Cuisine marocaine
- A propos d’épices et d’aromates pour la cuisine marocaine
- A propos de couscous
- A propos de pastilla
- A propos de tajine
- Agneau à la vapeur
- Amandes mondées frites
- Betteraves au cumin
- Boulettes de viande
- Boulettes de viande aux petits pois
- Brick frite
- Carottes et autres légumes au cumin
- Chakchouka : salade cuite de poivrons et tomates
- Citrons confits
- Courge à la cannelle
- Couscous au beurre « sfa »
- Couscous au poulet
- Couscous aux oignons et au miel
- Couscous pour 25 ou 30 personnes
- Couscous viande et légumes
- Falafels
- Fonds d’artichauts à l’orange
- Harira soupe de ramadan
- Harissa
- Kefta
- Khleh (ou khliî)
- Méchoui d’épaule d’agneau
- Mélanges d’épices pour couscous, formules A et B
- Pastilla
- Pastilla en triangles pour buffet
- Pastilla individuelle
- Ras el hanout maison
- Rghaïf au four à la viande
- Safran
- Salade d’oranges de Marrakech
- Salade de tomates marocaine
- Sardines farcies à la marocaine
- Sauce mrouzia
- Smen et ghee
- Tajine d’agneau aux pruneaux et au miel
- Tajine d’agneau ou de poulet « m’hammer » (viande dorée)
- Tajine de poisson
- Tajine de poulet aux citrons et aux olives pour 70 personnes (et menu)
- Tajine de poulet aux pruneaux et au miel
- Tajine de poulet ou d’agneau aux citrons confits et aux olives
- Tajine de poulet ou d’agneau aux citrons et aux olives pour 30 personnes
- Tajine sucré « mrouzia »
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