Boulettes de viande aux petits pois

Faire des boulettes de viande* en quantité suffisante.

Faire revenir des échalotes et des carottes coupées en fines rondelles et revenues dans un peu d’huile. Mouiller avec suffisamment d’eau, saler et ajouter les petits pois. Amener le tout à cuisson complète sur feu moyen.

En fin de cuisson, mettre les boulettes de viande à cuire avec les légumes sur feu doux.

Dans la cuisine algérienne, ce plat accompagne et complète souvent un couscous.