- Glace royale fluide
- Glace royale
- Glaçage simple pour gâteau ou biscuit
- Fondant
- Crème pâtissière
- Crème mousseline
- Crème d’amandes
- Crème chiboust ou crème Saint-Honoré
- Crème chantilly
- Crème au chocolat Giselle
- Crème au beurre pralinée
- Crème au beurre au café
- Crème au beurre
- Crème au beurre meringuée
- Crème anglaise
- Couverture ou glaçage au chocolat