Crème chantilly

2 dl environ

• 20 cl de crème fleurette glacée
• 20 g de sucre glace tamisé
• pulpe d’une ½ gousse de vanille bourbon
• 1 bol refroidi au congélateur
• un bol un peu plus grand plein de glaçons
• optionnel : un sachet de Chantifix Vahiné (permet à la crème de rester ferme plus longtemps)

Mélanger la pulpe de vanille avec le sucre glace tamisé pour éviter les grumeaux et réserver.

Mettre la crème fleurette dans le bol glacé lui-même dans le bol plein de glaçons. Battre la crème au fouet électrique, d’abord à petite vitesse. Ajouter le sucre tamisé mélangé au Chantifix, puis augmenter la vitesse. Arrêter dès que la crème a épaissi et tient la forme sans tomber.

Être très vigilant pour ne pas obtenir du beurre.