Sauce chocolat

1 dl environ

• 50 g de chocolat noir
• 25 à 50 g de crème fraîche
• 25 g de beurre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 bonnes cuillères à soupe de café très fort
• 1 pincée de sel

Fondre tous les ingrédients au bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

La sauce se conserve au réfrigérateur et peut se réchauffer. Si elle est trop épaisse, rajouter de la crème.
Se sert chaude, versée sur des petits choux farcis de glace ou de crème.