Crêpes

12 à 15 crêpes selon le Ø de la poêle

• 250 g de farine type 45 ou fluide
• 2 œufs entiers 60/65
• ¾ de litre de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel

Battre tous les ingrédients ensemble et laisser reposer la pâte environ 1h. Beurrer la poêle à chaque crêpe.

Note
Les crêpes s’accommodent de toutes sortes de préparations sucrées ou salées.

Elles peuvent être farcies, pliées, roulées.

Simplement enrobées de beurre fondu, saupoudrées de sucre, pliées en 4, les crêpes se congèlent très bien.