A propos des recettes sans gluten

Toutes les recettes sans farine conviennent pour le régime sans gluten, comme les meringues ou les desserts aux œufs sans farine. La garniture de la tarte au citron, de la Marie galante ou la tarte aux fruits à l’envers ainsi que le Pain de Gênes sont sans farine.

Certaines recettes peuvent être réalisées avec de la farine de riz avec quelques changements dans les proportions ou la cuisson.

Les recettes ci-dessous sont naturellement sans gluten. Je n’ai pas mis les confitures, qui évidemment ne contiennent pas de farine…

• Bavarois de base
• Galette de blé noir
• Gâteau d’amandes non mondées ou blanches (en remplaçant la farine par de la farine de riz)
• Cornes et palets aux amandes
• Petits macarons
• Tarte au citron (garniture inchangée MAIS pâte à tarte sans gluten)
• Mousse au chocolat
• Truffes