Polenta

4 personnes

• 250 g de polenta (semoule de maïs)
• 1 litre d’eau salée

Faire bouillir l’eau et verser en pluie la polenta. Remuer vivement pour éviter les grumeaux et cuire pendant quelques minutes.

Étaler la pâte obtenue dans un plat mouillé allant au four et laisser refroidir.

Avant de servir faire gratiner.

Voilà le principe de base.

Variations
Ajouter du beurre, du fromage en fin de cuisson. Saupoudrer de fromage pour faire gratiner.

On peut présenter la polenta dans un plat ou découper dans une plaque de 2 cm d’épaisseur des portions saupoudrées de parmesan et servies ou non avec une sauce de son choix.