Poisson au citron

Selon la taille du poisson

• 1 poisson entier au choix
• 1 citron non traité
• oignons coupés en fines lamelles
• sel, huile
• anis vert, fenouil

Cuisson

• Four à 225 °C environ

Mettre  le poisson entier sur un lit d’oignons finement émincés.

Le recouvrir généreusement de tranches de citron coupées le plus finement possible et en les faisant se chevaucher.

Il faut 1 gros citron pour un poisson de 500 g environ.

Saler, parsemer de graines d’anis et de fenouil en poudre et verser l’huile en filet.

Mettre à cuire à 225 °C environ. Surveiller la cuisson.