Pâte sucrée

8 à 12 personnes

• 250 g de farine type 45
• 125 g de beurre
• 1 œuf entier 50/55
• ½ cuillère à café rase de sel
• 50 g de sucre fin
• 1 cuillère à café de jus de citron
• vanille ou zeste de citron non traité au choix

Moule

• Moule rond de 30 à 32 cm

Mélanger tous les ingrédients dans un robot sans trop pétrir pour obtenir une pâte assez ferme.

La sortir du robot, la ramasser en boule et la laisser au frais 1 heure dans un film plastique avant de l’utiliser. Cette pâte sert pour toutes les tartes sucrées. On peut même tout de suite étaler la pâte dans le moule à tarte et la mettre au congélateur 20 minutes avant de s’en servir.