Lentilles en salade à l’oignon

2 personnes

• 200 g de lentilles cuites au naturel*
• 100 g environ d’oignons frais coupés très fin
• 1 grosse gousse d’ail
• 6 branches de persil plat ou frisé
• 2 ou 3 œufs durs
• huile d’olive et vinaigre

Cuire les lentilles au naturel* et les réserver au fond du saladier.

Hacher finement le persil et l’ail, couper très fin les oignons frais, et tout mélanger dans les lentilles encore tièdes. Verser un filet d’huile et de vinaigre, saler et poivrer. Couper les œufs durs en deux et les poser sur la salade.