Lentilles au naturel

2 personnes

• 150 g de lentilles vertes
• 4 fois leur volume d’eau
• 1 cuillère à soupe rase de gros sel
• 1 carotte
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de romarin, de thym et de sauge

Mettre les lentilles rincées dans l’eau froide. Faire cuire à petits bouillons. Dès que les lentilles sont presque cuites, ajouter le sel, la carotte, le laurier et le romarin et amener à cuisson complète (30 minutes environ). Ajouter de l’eau si nécessaire.

Après cuisson jeter l’eau ou en garder un peu au fond du plat. Conserver la carotte pour accommoder le plat ou la retirer.

Les lentilles sont prêtes pour être accommodées de toutes sortes de façons. Elles seront présentées en plat chaud, ou froid en salade.