Génoise nature petit modèle

4 à 6 personnes

• 2 œufs 60/65
• 65 g de sucre
• 2 pincées de sel
• 65 g de farine type 45
• 1 forte pincée de levure chimique
• 10 g de beurre clarifié* à peine tiède

Moule et cuisson

• Moule de 20 à 25 cm de Ø maximum

Suivre les indications de la génoise nature.

Ces proportions conviennent très bien pour 4 personnes et 1 moule de 20 cm de diamètre. Elle peut être servie nature saupoudrée de sucre glace, accompagnée ou non d’une crème anglaise* ou d’un coulis de fruits.

Pour un moule de 25 cm, la génoise sera moins épaisse et conviendra très bien pour faire le gâteau de meringue*.