Csipetke

4 personnes

• 80 g de farine
• 1 œuf
• ½ cuillère à café rase de sel fin

Bien malaxer les ingrédients. On obtient une pâte aussi ferme qu’une pâte à pain. Faire un boudin de 1 cm de diamètre environ. A l’aide d’un couteau, détacher des petits morceaux de pâte de la taille d’un haricot sec ; ou détacher et rouler avec l’ongle du pouce et l’index, des morceaux de pâte qui auront la forme d’un grain de blé.

Les cuire à l’eau bouillante salée, ou les mettre à cuire directement dans une soupe. Ils sont cuits dès qu’ils remontent.

Très long à faire, mais délicieux !