Carottes braisées

4 personnes

• 1,5 kg de carottes environ
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 2 oignons des Cévennes ou 1 botte d’oignons frais
• sel, poivre
• 3 pincées de curry doux tout prêt
• thym
• sarriette
• origan

Faire revenir dans l’huile les carottes nettoyées et coupées en fines rondelles.
Émincer les oignons et les ajouter aux carottes.
Quand les oignons sont fondus, saler, poivrer, mettre les herbes et le curry.
Remuer sur feu moyen.
Couvrir, laisser cuire à petit feu.

Les carottes cuisent dans leur jus pendant ½ heure environ.